Parsley là một loại gia vị phổ biến trong nhà bếp, thường được sử dụng để tẩm ướp, trang trí và tăng hương vị của các món ăn. Ngoài ra, Parsley còn có nhiều công dụng khác như giúp cải thiện sức khỏe và làm đẹp da. Bài viết sau đây CACHNAUXOI.COM sẽ giúp bạn hiểu rõ hơn về Parsley và cách sử dụng lo gia vị quen thuộc này.
Parsley là gì?
Parsley là loại rau gia vị rất được yêu thích trong ẩm thực Âu.
Parsley, còn được gọi là ngò tây hay mùi tây, là một loại rau có lá màu xanh đậm, phẳng hoặc xoăn, được sửụng như một gia vị phổ biến trong ẩm thực phương Tây, đặc biệt là tại các khu vực như Trung Đông, châu Âu và Bắc Mỹ.
Với vị thơm nhẹ, giòn ngọt và dễ ăn, parsley được coi là một loại gia vị vô cùng cần thiết để tăng cường hương vị cho món ăn, đồng thời kích thích vị giác của thực khách, đặc biệt trong các món ăn Âu.
Nguồn gốc
Ngò tây, còn được gọi là Parsley, có tên khoa học là Petroselimun sativun Hoffm, xuất xứ từ khu vực Địa Trung Hải và được trồng nhiều nhất ở các quốc gia châu Âu. Ngò tây được sử dụng chủ yếu làm gia vị trong các món ăn, tuy nhiên nó cũng có nhiều công dụng khác như chữa bệnh và làm đẹp.
Phân loại
Rau Parsley hiện có hai loại phổ biến là Flat Parsley (ngò tây lá thẳng) và Curly Parsley (ngò tây lá xoăn).
Loại lá thẳng có hương vị nồng nặc, thường được sử dụng nhiều trong chế biến các món ăn, đặc biệt là trong ẩm thực Ý.
Loại lá xoăn hương vị nhẹ hơn và thường được sử dụng làm trang trí. Ngoài ra, còn có một loại cây Parsley được trồng để lấy củ.
Công dụng của Parsley
Một món súp sử dụng lá ngò tây và đậu xanh làm nguyên liệu chính.
Parsley là một loại thực vật thân thảo, được sử dụng như một loại gia vị thảo dược giàu dinh dưỡng và có nhiều công dụng hữu ích như sau:
- Làm gia vị thêm hương vị thơm ngon cho các món ăn, bao gồm món cá, salad, hầm, nướng, súp hay nước xốt, cũng như món bánh mặn như pizza hay tart mặn. Parsley giúp kích thích vị giác và tăng cảm giác ngon miệng khi thưởng thức món ăn.
- Lá Parsley chứa nhiều khoáng chất có lợi cho sức khỏe như protein, carotin, phốt pho, sắt, kali, natri và các vitamin B1, B2, C. Thêm Parsley vào các món ăn giúp tăng giá trị dinh dưỡng cho món ăn đó.
- Ngoài ra, Parsley còn được sử dụng như một bài thuốc để chữa chứng khó tiêu, làm thơm hơi thở và giúp tinh thần tỉnh táo.
Vì sao Parsley lại được yêu thích? Đầu bếp sử dụng như thế nào?
Parsley có hương thơm mát giống như thảo mộc và khi ăn có vị ngọt giòn độc đáo, do đó thường được sử dụng như một nguyên liệu nấu ăn để tăng hương vị và mùi thơm cho món ăn. Các đầu bếp Âu thường sử dụng parsley dạng lá phẳng trong chế biến món ăn, trong khió parsley dạng lá xoăn thường được sử dụng để trang trí. Lá parsley được sử dụng nhiều trong ẩm thực Ý để cân bằng hương vị đặc trưng nồng của món ăn.
Lá Parsley sử dụng trong các món Ý đậm vị.
Để bảo toàn hương vị của Parsley (ngò tây), các đầu bếp thường thái nhỏ chúng và rắc lên mặt thức ăn sau khi đã được nấu chín. Ngò tây rất thích hợp để chế biến cùng các món salad trộn, cá, hầm, nướng hay súp và nước xốt. Ngoài ra, Parsley còn là bí quyết để món thịt nướng trở nên hấp dẫn hơn. Khi thịt nướng sắp chín vàng, đầu bếp sẽ chuẩn bị một hỗn hợp gồm bánh mì khô, bơ, pho mát bào và Parsley xay mịn để phết đều lên khắp các miếng thịt. Sau đó, đưa lại vào lò nướng để thịt có vị thơm ngon tuyệt vời.
Phân biệt Parsley với rau ngò của Việt Nam
Ở Việt Nam, nhiếp dễ nhầm lẫn giữa Parsley (ngò tâ) và rau ngò trong nước do hình dáng bên ngoài khá giống nhau. Tuy nhiên, đây là hai loại rau khác nhau và có thể phân biệt dễ dàng: Parsley có màu lá đậm hơn và lá dày hơn, không mỏng manh ngt Nam. Ngoài ra các đầu bếp thường chỉ sử dụng phần lá của Parsley thay vì tận dụngàn bộ nhò Việt Nam.
Parsley mua ở đâu? Giá bao nhiêu?
Hiện nay, Parsley là một loại rau gia vị phổ biến và có sẵn để mua ở nhiều siêu thị lớn và nhỏ khác nhau Lá Parsley tươi thường được bán với giá từ 19.000 đến 25.000 đồng cho 100 gram. Nếu bạn muốn tiết kiệm, bạn có thể mua loại lá Parsley khô với giá khoảng 20.000 đồng cho mỗi gói 10 gram. Tuy nhiên, nếu bạn sử dụng lá Parsley để trang trí, bạn nên sử dụng loại tươi để đảm bảo màu sắc và độ tươi sáng.
Kết luận
Mong rằng với những thông tin về Parsley trong bài viết, bạn đã hiểu thêm về loại rau gia vị này và biết cách tận dụng và sử dụng chúng đúng cách.