Trong những năm gần đây, chúng ta có thói quen sử dụng các loại hạt dinh dưỡng trong chế độ ăn uống hàng ngày. Ngoài các loại hạt gạo lứt, hạt bo bo, hạt macca, hạt kê cũng là một trong những lựa chọn phổ biến. Tuy nhiên, bạn có biết hạt kê là gì không? Chúng được trồng ở đâu và tác dụng của chúng như thế nào? Nếu chưa, hãy cùng CACHNAUXOI.COM tìm hiểu thông qua bài viết dưới đây.
Hạt kê là gì?
Hạt Kê là hạt của cây Kê, có nguồn gốc từ Ấn Độ và hiện nay được trồng chủ yếu ở các nước châu Á và châu Phi. Ở Việt Nam, Kê được du nhập sớm và trồng ở các tỉnh đồng bằng Bắc bộ như Hà Nội, Hải Dương, Ninh Bình,… Đây là loại cây có tốc độ sinh trưởng nhanh, thích nghi mạnh và có khả năng chịu đựng điều kiện thời tiết khắc nghiệt. Thời gian từ khi gieo trồng đ khi thu hoạch Kê chỉ vỏn vẹn 3 tháng và loại cây này được trồng chủ yếu để lấy hạt làm lương thực và thức ăn cho gia súc.
Hiện nay, các nhà khoa học đã khẳng định được giá trị dinh dưỡng của hạt kê màu vàng và tác dụng của chúng. Nhờ vào điều này, hạt kê trở nên rất phổ biến và được sử dụng trong các bữa ăn hàng ngày. Giống như lúa mỳ, hạt kê được bao phủ bởi lớp vỏ màu nâu xám.
Tuy nhiên, khi bóc vỏ, ta sẽ thấy bên trong là những hạt tròn màu vàng nhạt. Mặc dù kích thước rất nhỏ, hạt kê lại có chứa rất nhiều dinh dưỡng. Mỗi hạt kê chứa khoảng 73% hydrat carbon (chất bột), 10,8% protein và 2,9% lipid. Hơn nữa, các axit amin được giải phóng trong quá trình lên men thấp hơn so với sữa và lúa mì. Hàm lượng vitamin B1 và B2 trong hạt kê cũng cao hơn khoảng 1-1,5 lần so với lúa gạo. Bên cạnh đó, hạt kê còn chứa nhiều nguyên tố vi lượng như methionine (một loại axit amin thiết yếu).
Tác dụng của hạt kê
Hạt Kê là một nguồn dinh dưỡng giàu chất dinh dưỡng và vi khoáng chất cần thiết cho cơ thể, đặc biệt hỗ trợ cho hoạt động của não bộ. Methionine, một nguyên tố vi lượng có trong Hạt Kê, có tác dụng giữ cho tế bào não khỏe mạnh và duy trì sự minh mẫn. Đồng thời, Hạt Kê cũng giúp tăng cường trí nhớ và làm chậm quá trình lão hóa. Nếu bạn đang muốn giảm cân, Hạt Kê cũng là một lựa chọn tuyệt vời. Thành phần Axit amin tryptophan có trong Hạt Kê giúp kiểm soát sự thèm ăn. Hàm lượng chất xơ cao cũng giúp giảm cảm giác đói và Hạt Kê có ít chất béo không bão hòa, làm cho nó trở thành một nguồn ngũ cốc giảm cân lý tưởng.
Hạt kê còn có những tác dụng tuyệt vời khác như giúp giữ nồng độ đường trong máu ở mức ổn định, hỗ trợ điều trị bệnh thiếu máu nhờ các hoạt chất sắt có trong hạt. Ngoài ra, các acid amin Lysine và methionine có trong hạt kê giúp hình thành và duy trì lượng collagen, giúp làm chậm quá trình lão hóa. Các acid amin này cũng có thể làm giảm mỡ trong máu và gan, ngăn chặn sự hình thành mỡ và tạo ra một lớp rào chắn bảo vệ cơ thể khỏi mỡ.
Kết luận
Tổng kết lại, Hạt Kê là một loại hạt nhỏ có nguồn gốc từ châu Á và được sử dụng trong nhiều món ăn và thực phẩm như bánh kẹo, mứt, sữa chua và nhiều loại đồ uống. Ngoài ra, Hạt Kê còn có nhiều tác dụng có lợi cho sức khỏe như giúp giảm cân, tăng cường hệ tiêu hóa, giảm nguy cơ mắc bệnh tim mạch và tiểu đường, cải thiện chức năng gan và thanhọc cơ thể. Với những lợi ích đáng kể đó, Hạt Kê đang trở thành một lựa chọn phổ biến và được ưa chuộng trong chế độ ăn uống và phong cách sống lành mạnh hiện nay.